内閣総理大臣賞受賞

やまえ栗(熊本県山江産)からと砂糖で作る栗きんとんを、もちもちの求肥餅で包み込んだ、
松の家名物「栗のはな」。
22回 全国菓子大博覧会にて
内閣総理大臣賞も頂いたこの和菓子は、
上質な和栗と求肥餅の見事なハーモニーを
ご堪能いただける逸品となっております。

1,550円(税込み)
※9月中旬~5月頃

香りと甘みが引き立つ

やまえ栗の故郷・山江村は、山あいの村。
寒暖の差が栗の生育には
とてもよいと言われています。
昭和天皇に献上され、
日本一との呼び声もかかったやまえ栗。
大粒で糖度が高いのが特長です。

じっくりと蒸し

産地直送のやまえ栗。その時々の栗に合わせた蒸し時間で。栗の旨味を引き立てるために、手間を惜しまず、人の手で手しぼりします。 栗と砂糖だけで炊き上げることで、美味しさに繋がります。

蒸し

もちもちの求肥餅で

もち

とても柔らかく作る求肥餅は食べた瞬間のふんわりとした食感を大切に。
当店の栗きんとんは、この求肥餅の食感を存分にお楽しみいただけるように、柔らかさを調節しています。やまえ栗とのもちもちの求肥餅の絶妙なハーモニー。

食感の中から広がる

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ひやッ葛

相性が良い、葛とフルーツ。
口に入れると広がるフルーツの美味しさと風味。
シャリシャリとしたアイスとしての食感と、
プルプルとした、くずもちとしての2つの食感を
お楽しみいただけます。

1本 120円~(税込み)

相性の良いフルーツを探し求めて

「ひやッ葛」は、定番のプレーンをはじめ、
バナナ、マンゴー、イチゴ、もも、メロン、パイナップルなど、その時期おすすめのフルーツをご用意しています。
使用する旬のフルーツは、店主自らの舌で味を確かめ、
くずもちと相性が合うものを厳選しております。
時期により、組み合わせのフルーツが変化する
「ひやッ葛」をご堪能ください。

しさの秘密、全ては手の感覚で。

作業風景

古くから日本の夏菓子として親しまれてきた「葛」。
葛の魅力をもっと多くの方に知っていただきたい
と思い、試行錯誤の末、辿り着きました。
フルーツによって、葛と合わせるタイミングが違うので、
フルーツと会話をしながら、状態を見極め、合わせていきます。
味の決め手は、職人の手の感覚。
本ずつの販売ですので、どうぞ気軽にお買い求めください。

葛」。ぜひ一度ご賞味ください。

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